Todos los trucos para hacer la auténtica ensalada César

{ "@context": "http://schema.org/", "@type": "Recipe", "name": "Así es la verdadera receta de la ensalada César", "image": "https://ift.tt/2Lkh8PM", "author": "María Sainz", "description": "Los que no son aficionados a este tipo de platos seguro que no podrán resistirse a este: la reina de los entrantes fríos por excelencia", "recipeIngredient": [ "1 lechuga romana", "50 g de queso parmesano", "1 puñado de picatostes", "Salsa César al gusto", "50 g de anchoas", "1 diente de ajo", "3 yemas de huevo", "1 cucharadita de mostaza de Dijon", "100 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol", "2 cucharadas de zumo de limón", "2 cucharadas de parmesano en polvo", "Pimienta negra al gusto" ], "recipeInstructions": "Corta las anchoas y el diente de ajo en trozos muy pequeños y mézclalos bien hasta conseguir una pasta.Por otra parte, bate las yemas de huevo junto con la mostaza y el zumo de limón hasta conseguir una mezcla homogénea.Añade la pasta de anchoas y ajo y mezcla bien.Sin dejar de remover, añade el aceite de oliva muy despacio, en hilo muy fino para que no se corte la salsa.Lava y escurre las hojas de lechuga y córtalas en trozos no demasiado grandes.Coloca la lechuga en una ensaladera y añade un puñado de picatostes.Corta el queso parmesano en lascas finas y añádelo a la ensalada.Echa salsa César al gusto y mezcla bien.", "prepTime": "PT30M", "cookTime": "", "totalTime": "", "recipeYield": "3 personas"}

Circula un rumor que dice que cualquier ensalada puede ser César si se la apuñala lo suficiente (aludiendo a la muerte del emperador). Y, efectivamente, no puede haber una afirmación más precisa para describir hasta dónde se ha modificado la receta más clásica y original de esta famosa ensalada.

Receta para hacer una auténtica ensalada César. (Snaps Fotografía)

Tiempo de preparación: 10 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 2

Ingredientes

Para la ensalada:

1 lechuga romana50 g de queso parmesano1 puñado de picatostesSalsa César al gusto

Para la salsa César:

50 g de anchoas

1 diente de ajo3 yemas de huevo1 cucharadita de mostaza de Dijon100 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol2 cucharadas de zumo de limón2 cucharadas de parmesano en polvoPimienta negra al gusto

Ensalada César. (Snaps Fotografía)

Preparación

Para la salsa:

Corta las anchoas y el diente de ajo en trozos muy pequeños y mézclalos bien hasta conseguir una pasta.Por otra parte, bate las yemas de huevo junto con la mostaza y el zumo de limón hasta conseguir una mezcla homogénea.Añade la pasta de anchoas y ajo y mezcla bien.Sin dejar de remover, añade el aceite de oliva muy despacio, en hilo muy fino para que no se corte la salsa.

Para la ensalada:

Lava y escurre las hojas de lechuga y córtalas en trozos no demasiado grandes.Coloca la lechuga en una ensaladera y añade un puñado de picatostes.Corta el queso parmesano en lascas finas y añádelo a la ensalada.Echa salsa César al gusto y mezcla bien.El truco final

La receta de la que hablamos solo lleva lechuga romana, picatostes, queso parmesano y la famosa salsa que da nombre a la ensalada. Pero como no seremos nosotros quienes pongan límite a vuestra imaginación, con esa base podéis crear las más variopintas combinaciones: pollo, beicon, langostinos… ¿Quién da más?

Fuente elconfidencial