Cómo hacer el mejor arroz a la cubana (y un truco final)

El origen de este plato se remonta a los tiempos de la Cuba colonial y consiste en una combinación de arroz con huevo frito, salsa de tomate y plátano. Fueron los españoles los que introdujeron el arroz en la isla tras colonizarla y llegados allí añadieron un plátano frito al resto de ingredientes. Lo curioso es que los cubanos no consideran ese plato como suyo.

Este clásico y humilde entrante es una explosión de sabores y texturas. El plátano le confiere un contrapunto dulce que contrasta con el crujiente de la puntilla de la clara de huevo, la cremosidad de la yema, la jugosidad del arroz y la sutil acidez del tomate. Un éxito seguro que podrás elaborar rápida y fácilmente con ingredientes de fondo de despensa.

Tiempo de preparación: 20 minutos Dificultad: Fácil Coste: Económico Comensales: 2

Ingredientes200 g de arroz redondo2 huevos1 plátano no muy maduro1 diente de ajo1 hoja de laurel400 ml de caldo de ave100 ml de salsa de tomate1 cebollaSal y pimienta

Foto: Snaps Fotografía.

ElaboraciónRehoga un diente de ajo entero en un poco de aceite, añade una hoja de laurel.Echa el arroz y deja al fuego hasta que quede transparente.Incorpora el caldo de ave.Deja cocer entre 18 y 20 minutos, hasta que se haya evaporado el líquido y el arroz esté en su punto.Pela y corta los plátanos en dos a lo largo. Fríe en una cucharada de aceite por las dos caras hasta que quede bien dorado.Añade un poco más de aceite para freír los huevos en la misma sartén. Escurre y mantén al calor.Sirve el arroz con salsa de tomate, plátano frito y los huevos fritos.El truco final

Puedes utilizar un plátano macho en lugar de plátano dulce dejándolo dorar unos minutos más en la sartén.

Fuente elconfidencial