Vídeo-receta de aperitivo: bolitas fritas a los dos quesos

Simone Ortega fue una de las grandes pioneras en el mundo editorial de la cocina en España. Nuera de Ortega y Gasset, su maravilloso '1080 recetas de cocina' es una biblia culinaria. Se trata de uno de libros más vendidos en nuestro país, donde encontrar todo tipo de platos, explicados con claridad y con la certeza de que siempre saldrán bien. De uno de sus aperitivos nos inspiramos hoy para preparar unas bolitas de queso fritas, que son un éxito garantizado a la vez que muy sencillas de preparar. La relación esfuerzo-resultado es imbatible. Un bocado lleno de sabor que se puede realizar con el queso de pasta dura de nuestra elección o mezclar distintos tipos para conseguir mayores matices de sabor. Pruébalas mojadas en una salsa agridulce de mango, tomate frito casero o naturales. ¡Crujientes por fuera, fundentes y cremosas por dentro, cuando pruebes una no podrás parar!

Ingredientes2 claras de huevo75 g de emmental rallado75 g de cheddar rallado25 g de pan ralladoSal y pimienta negra.Salsa de mango agridulce

Bolitas de queso

Vídeo: Snaps Fotografía

​​Preparación 15 minutos. Dificultad: Fácil. Coste: Medio. Comensales: 4.

ElaboraciónVierte las claras de huevo en un recipiente amplio y móntalas a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas.Añade el queso emmental y cheddar rallados en un lado del recipiente de las claras.Incorpora el pan rallado, pimienta recién molida y sal si fuera necesario.Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar todos los ingredientes.Forma bolitas con dos cucharas y fríe en aceite caliente.Escurre sobre papel absorbente de cocina.Sirve enseguida con una salsa agridulce de mango.El truco final

Puedes elaborar una cantidad mayor y una vez formadas las bolitas de queso congelarlas y guardarlas en una bolsa hermética hasta su uso. No es necesario descongelarlas antes de freírlas.

Fuente elconfidencial